不少生鮮經營者在經過一輪緊張的過節高峰銷售后，目前不少人已經進入客流量相對較少的平淡期。實際上，這種“淡場”現象，在連鎖店會普遍存在。那么在沒有相關節日或熱點推動下的日常經營中如何做到提高客流，穩定銷量、甚至提高銷量呢？
1.增加老顧客互動與伺機“營銷”
根據營銷理論，維持老顧客的成本只有開發一位新客戶成本的1/6，因此對于生鮮經營者來說維護好老顧客應該是至關重要的經營管理之道。這大部分可以通過生鮮品質反饋、保鮮與食用建議、積分兌換、店面服務升級等相關小知識的無疑“灌輸”，拉近與客戶的距離。
而最有效實現老顧客的舉措莫過于“伺機”引出最新促銷活動。店長可以根據后臺數據給會員們定向贈券，如某會員喜歡吃車厘子，你就給他送張車厘子的現金抵用券，以提醒會員顧客來店消費等。
2.短半徑目標群定向拓展
老顧客的維護至關重要，但是新顧客的拓展也不能停下來。想要實現新客戶的有效轉化可以重點關注門店周邊的興趣點人群，包括：小區、大廈、單位、學校、商場等等。閑暇時間，店長可以組織營業員對此類顧客進行集中拓展、比如電話拜訪、添加微信附近的人群。同時也可以雇傭相關人員，分發相關宣傳冊子，或者地方網絡論壇發帖等。
3.線上微信公眾號引流
門店有相對的“淡場”，但顧客的消費需求永遠有潛力。生鮮新零售大勢下，對于線下實體門店來說通過線上實現流量引入必不可少。門店可以建立自己店的微信公眾號，引導進店消費者掃二維碼，在定期推送一些生活常識。同時通過速店生鮮收銀系統架構在微信小程序上的微商城還能有效促進線上訂單的轉化。
4.朋友圈社交文化營銷
當下，自媒體營銷是許多商戶重要的營銷渠道，例如每個員工的微信圈就是一個不錯的平臺。促銷活動期間，大家都以發布促銷活動為主，而平時可以適當地變化節奏，比如秀一下新產品、顧客感謝信、店面最新功能區、團隊活動畫面等等，讓顧客感覺到門店豐富多彩的形象。
